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Les baguettes de pain rencontrent un gros succès en France. Ce n’est pas un secret. C’est l’exceptionnelle culturelle française. Les autres pays nous envient notre gastronomie. De nombreux citoyens en consomment tous les jours. Mais sont-elles bonnes pour la santé ? La question mérite de se poser. Et nous avons un début de réponse grâce à l’association UFC que choisir. On vous dit tout.
Les baguettes de pain sont-elles bonnes pour la santé ?
L’UFC que choisir n’a pas simplement décidé d’analyser les baguettes de pain. Son étude comprend une analyse de 111 pains différents. De quoi nous offrir un bilan complet concernant les effets positifs et négatifs sur la santé.
Très vite, les experts notent une absence problématique d’étiquetage. Cela laisse les consommateurs dans le flou. Car ils ignorent les ingrédients des baguettes de pain qu’ils achètent.
En outre, les experts remarquent vite un fait inquiétant : la teneur en sel de certaines baguettes de pain.
À lire Alerte, cette chaîne de boulangerie est à éviter à tout prix selon l’UFC-Que Choisir
En effet, plusieurs produits dépassent largement les recommandations sanitaires françaises, ce qui peut contribuer au développement de maladies cardiovasculaires. De plus, l’enquête a révélé la présence d’additifs dans certains pains, substances potentiellement nocives à long terme pour la santé.
Trop de sel dans la baguette de pain
Il est intéressant de noter que la teneur en sel varie non seulement d’une boulangerie à l’autre, mais également d’un produit à un autre au sein d’une même enseigne.
Fait surprenant, les baguettes de pain dans des boulangeries artisanales peuvent parfois contenir plus de sel que ceux produits par des industriels.
Face à ces constats, l’UFC que choisir émet des recommandations. Les consommateurs sont encouragés à équilibrer leur alimentation en variant leur apport en glucides et en choisissant des pains à faible teneur en sel.
Opter pour des céréales complètes est également une alternative saine. Ils incitent les boulangers à revoir leurs recettes, en privilégiant une production contrôlée et en indiquant clairement les ingrédients utilisés.
Pour une consommation plus sûre, ils conseillent de se tourner vers des options de pain sans additifs. Il faudrait ainsi se tourner vers des baguettes de pain bio. Ou avec de la farine complète ou semi-complète.
L’étude de 60 millions de consommateurs
Les experts du magazine ont décidé de se tourner vers une analyse des baguettes de pain en supermarché. Ces dernières rencontrent un gros succès. Et c’est une vraie concurrence pour les boulangers.
L’analyse se porte évidemment sur la composition. Cela permet au magazine d’établir un classement. Ainsi, la meilleure baguette de pain est celle de Casino Bio et La Campanière d’Intermarché. Elles obtiennent respectivement 16,5 et 16 sur 20.
Mais les experts n’oublient pas de parler de celles qui ont eu une mauvaise note. Ainsi, ils vous déconseillent fortement la baguette de pain de Carrefour bio. En effet, elle obtient une très mauvaise note, 6,5 sur 20. Elle fait pire que celle d’Auchan, également en bas du classement.
Pourquoi une si mauvaise note ? Car on y trouve des quantités de mycotoxines au-delà des seuils réglementaires. Vous l’avez compris, il faut faire attention à ce qu’on achète.
