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En cuisine et à table, il existe une multitude de sauces ! Et, pour chaque type de plat, d’assaisonnement et d’appariement, nous avons l’embarras du choix ! Certaines sont très similaires dans leurs bases mais différentes dans les parfums et les arômes pour un petit ingrédient qui les distingue. Dans cet article, Reportages Photos vous révèle le classement de 60 millions de consommateurs quant aux pires ketchups.
Quels sont les Ketchups que vous devez éviter ?
Dans son numéro de novembre dernier, 60 millions de consommateurs rappelait alors que, depuis les confinements, « on n’envisage guère un barbecue sans la sauce du même nom… Une pierrade sans son assortiment d’assaisonnements divers et variés… Un plat de fruits de mer sans sa mayonnaise… Ni un hamburger sans son classique ketchup ».
En effet, les Français consomment de plus en plus de sauces froides, et en des quantités qui dépassent souvent les seuils de sel, de sucre ou de gras que le corps médical recommande.
Ainsi, 60 millions de consommateurs a donc évalué 54 sauces (ketchup, mayonnaises, sauces soja et sauces barbecue), en vente sous les marques leaders du marché et des marques de distributeurs.
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En ce qui concerne les Ketchups, voici les conclusions des enquêteurs, que le magazine Passeport Santé a alors relayées.
L’analyse de 60 millions de consommateurs :
Toutes les références de cette analyse, aussi bien de marques célèbres que moins célèbres, ont fait l’objet de tests sur la base des paramètres suivants :
– Composition des ingrédients (ordre des ingrédients, pourcentages et surtout les additifs présents)
– Valeurs nutritionnelles (teneur en sucre, sel et matières grasses)
Selon l’association de consommateurs, nombre de ces sauces seraient « souvent trop riches en gras, sucres ou sel, parfois même les trois à la fois ! ». Un constat inquiétant !
Les pires marques du classement
– La marque Leclerc, avec son Rustica Tomato Ketchup réduit en sucres, contient peu de tomate… Mais beaucoup trop de sel !
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– Celui de la marque Auchan ainsi que le Tomato Ketchup de la marque U contiennent peu d’additif. Mais ces deux contiennent beaucoup trop de sel.
– Le Tomato Ketchup allégé de la marque Casino contient un taux de sel beaucoup trop élevé. Même résultat pour celui de la marque Jardin Bio.
Les meilleures marques de Ketchup
Parmi les 15 marques de ketchups que 60 millions de consommateurs a testées… Le ketchup Quintesens de Naturalia obtient alors la note de 16,5 !
Le Tomato ketchup 50 % sucres de Carrefour arrive en seconde position avec la note de 16/20. Ainsi que le Heinz Tomato Ketchup moins de sucres et de sel avec la note de 16/20.
Le meilleur Ketchup du marché est donc la sauce Quintesens. Il s’agit de l’incroyable ketchup de Naturalia qui arrive à la première place du classement ! Avec un taux de sucre et d’additifs acceptable et un taux de sel honorable !
