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Bien que les artisans boulangers conservent une part de marché de 55 %, les produits de boulangerie, tels que le pain, les pâtisseries et les viennoiseries, trouvent de plus en plus leur place dans les rayons des supermarchés. Dans ce contexte, se pose la question cruciale de l’endroit où trouver des produits de qualité.
Le meilleur pain se trouve dans les boulangeries ?
L’UFC-Que Choisir a entrepris une étude exhaustive pour évaluer la qualité des produits proposés par les grandes chaînes de boulangerie en France. Les résultats de l’étude ont révélé un manque de transparence inquiétant en ce qui concerne les ingrédients. Notamment la teneur en sel et en additifs. Dans certains cas, certaines offres se sont avérées « plus salées que les chips« .
L’étude de l’UFC-Que Choisir a comparé les produits de quatre grandes chaînes de boulangerie en France : Marie-Blachère, Paul, La Mie Câline (bio) et Boulangerie Louise. Les conclusions de cette analyse indiquent que tous les pains ne se valent pas.
Quelle est la meilleure boulangerie ?
Marie-Blachère se distingue en obtenant la meilleure note de 13,3, grâce à des ingrédients jugés excellents et une teneur en fibres satisfaisante. Les pains complets de cette enseigne ont également obtenu une belle note de 16, étant les seuls à afficher un Nutri-Score A.
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La Mie Câline et Paul se disputent la deuxième place du classement. Cependant, Paul se démarque en remportant la première place pour son pain de campagne avec une moyenne de 14,1.
En revanche, en bas du classement, se trouve la chaîne Louise. Sa baguette et son pain de campagne n’atteignent pas la moyenne. En effet, ils obtiennent respectivement 7,9 et 8,5. Les raisons de ces mauvaises notes sont une liste d’ingrédients jugée médiocre et une teneur en sel excessive dans les recettes.
L’UFC-Que Choisir souligne le fait que de nombreux consommateurs achètent peut-être quotidiennement du pain dans une boulangerie depuis des années, sans réaliser qu’ils consomment de la malbouffe, avec un Nutri-Score de D et la présence d’additifs.
Les recommandations de l’UFC-Que Choisir
Face à ces résultats préoccupants, l’UFC-Que Choisir émet des recommandations pour les consommateurs. L’association met en avant notamment l’affichage obligatoire du Nutri-Score sur tous les produits de boulangerie. Car cela permet d’améliorer la transparence et la compréhension de la qualité nutritionnelle des produits.
L’association conseille également de privilégier les pains à base de farine complète, de préférence biologiques. Pourquoi ? Du fait de leur richesse en fibres bénéfiques pour la santé et de leur faible teneur en sel et en additifs par rapport aux baguettes traditionnelles.
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Le pain occupe une place importante dans la culture française. Mais il est essentiel de faire les bons choix lors de l’achat quotidien de pain.
Aujourd’hui, les supermarchés et les grandes chaînes de boulangerie offrent de plus en plus de produits de boulangerie. L’étude de l’UFC-Que Choisir rappelle les critères importants à prendre en compte. La qualité des ingrédients, la teneur en sel et en additifs, ainsi que la transparence de l’information.
Cela est d’autant plus crucial compte tenu de l’importance du pain en tant que symbole de la culture française.
